巴蜀美食二三事

1 重庆凉面
不知道为什么就是比武汉的好吃。如果把这种面换成粉就是凉粉，不过只有透明的宽粉而不是武汉的那种纯白的宽、细之粉。我比较喜欢吃面。第一次是在洪崖洞里面那个不长但是人爆多的美食街，之后在很多地方都吃过。成都也有。但还是第一次在洪崖洞那里吃的最赞，佐料十足，炒到爆香的花椒辣椒一众放入甜丝丝的汤料中，稍微拌下就可以吃。其实叫川北凉面。所以成都也有，四川各地也有。地位上相当于武汉的热干面。武汉似乎有这样做的，但是我总觉得武汉的花椒不好吃，所以不推荐各位在武汉就地尝试。武汉自己的凉面比较偏向热干面，跟这个完全不是一个概念。照片中是我们在重庆北站下面的广场里吃的。味道一般，比我们在成都那边吃的要感觉好些。远方是没有放盐的扬州炒饭和拌了花椒酱的香干切片。一旁的啤酒是老山城。
 
2 移动售货机
移动售货机？啥玩意儿？眼力好的同学应该能看见汉字旁边的那个醒目的中国移动标志了吧。是的，这个东西没有投币孔，只要发送特定字符到某手机号，然后移动公司就会把帐算到你手机上，而选定的饮料就会从下面的取物栏里冒出来。很便利吧？第一次是在上山入地的过山车一般的重庆轻轨站中看见的，可惜我是漫游，不想节外生枝，而一同的C兄在看了看报价之后建议我们到满大街都是的卖水的婆婆那里买，至少良心上也比再次被移动公司黑了感觉好。
 
 3乡村鸡
在火车上就听对面的乘客唠叨过。因为听说是重庆特色，所以理所当然的以为是“香葱鸡”。（中间的那个字听重庆人讲会听错。。。不是我的错）结果发现是模仿kfc很像的中式快餐连锁店。C兄第一天接我就准备要我去吃，结果看到了里面大概咬排一个小时的队于是作罢。其奥义是价格实惠味道又好。像我这样的这个咖喱鸡套餐，只要10元未满。面食套餐就跟便宜，8元未满。其他的东西都是一并送的。除了左边那个西米露。感觉正餐都很便宜，配菜则有点小贵。味道着实不错，米的质量也好，鸡肉也很新鲜。食物都是现场准备，不是放在保温盒里面放剩了的（让我联想到M记）。。。
 
 
 4重庆烤鱼
首先请允许我偏题一下。看到左边那个满是花椒的空心菜了吗？什么？不知何为空心菜？请自行wiki一下。其实中午我们刚吃了空心菜，但是那个太好吃了，我们就又点了一回。谁知道更好吃。最后鱼没有吃完，点的几个青菜倒是一扫光。C兄说专门买了这边的花椒带回武汉让妈妈也这样炒。可惜我不知道花椒该怎么处理，平时那样炒空心菜我也满爱吃的，所以就没浪费这个精力。。。好像叫“炝炒”。这里面花椒可以一起吃的。
好吧。。。正题。说老实话，我觉得住在武汉的同学们还是有福的。小张烤鱼的鱼会用铁板真的烤一遍然后还有各种烤的佐料在上面，比如辣椒粉和孜然粉什么的。这个是没有的。虽然很多重庆人跟我说这个好吃的，但我觉得只是很咸而已。唯一值得一提的是上面那个还满好吃的魔芋。鱼吃不动的时候我们就开始抢魔芋吃了。。。我又想到小张烤鱼里面的豆腐干。。。出门后第一次想武汉的食物。
 
 
 5插曲
 诸位。。。看得清上面写的什么吗？是的，中奖了，1元。C兄和沈兄一起，在川外食堂吃炒菜的时候，打开一瓶7up碰到的。很幸运是吧。。。慢着，我们是10月1号看到的啊。。。所以离兑奖截至正好超过1天。在重庆剩下的日子里，当我心情不好的时候就碰一下C兄，称之为“传染我一点运气吧，lucky star”
 
6重庆火锅
重庆是火锅发源地，这个chinese都知道。但是直到我真的在重庆吃了一次火锅以后，才知道过去的20年时间里吃的火锅都很不地道。。。听说火锅店每到一个地方都会去努力适应当地的口味。这个刘一手火锅最大的好处是干净，所有的汤料都是一次性使用的。服务员小姐拿着几种真空包装的汤料过来，现场打开，然后浇开水融化之。随带一提，这边的火锅店都服务的很好，看见你水少了马上跑来加水，看见上面的空盘子多了一点就跑过来帮你换，甚或处理你面前的垃圾。可惜火锅这东西不能天天吃，我在这次旅行中也只吃了这一次。如果真的咬说有什么缺点，就是吃到大概一半的时候我的嘴唇又麻掉了。我说又是因为中午吃佬麻抄手的时候已经预先体会过什么叫麻木了。。。
 
7佬麻抄手
话说，什么叫初生牛犊不怕虎？我到重庆的第一顿饭，就是在沙坪坝吃的这个。三个水饺下去之后，嘴唇就有些微麻。吃完以后一个小时我的嘴接触什么东西都是麻的了。难怪成都人都不敢吃这个。味道还不错，只是嘴巴麻了之后很难说还有什么好吃不好吃之分，鲍鱼和鸭蛋黄的区别都可能被模糊掉了吧？我不知道，不过吃这个并不危险，尝试一下也好。武汉哪里找？没得找，或者等他登陆武汉吧。爱好水饺的诸君可以去吃谈言记，在武胜路，味道也是极品的，只是跟这个路线不同，那边的东西都香的很。
 
 
 8土豆泥
在吃佬麻之间买的。小点心一类的。就是土豆弄成小块用铁板炒。这个东西武汉好像也有。可惜没有桂园的好吃，味道比较平庸。更可惜的是这几次去桂园我都没看到有卖土豆泥的了。
 
 
 9龙抄手
我们在成都第一次住的地方就正对着龙抄手的总店。可惜去的那天人太多，发生了一些不愉快。这个暂且不提。好像我碰到的每个成都人都说龙抄手不好吃了，不值得去，正如他们都说杜甫草堂很垃圾，没看头。首先咬明确的是，我们其实不是成都人。如果你到成都又不想到处乱跑且抱着被街头小摊之食品放倒之危险，我建议你找个人少的龙抄手分店先试试。图中照片是不愉快之后我照的，其中几个干货已经被我吃了，味道都还很不错。其招牌龙抄手着实一般，但也值得一试。最后说一下，舌头是自己的，不要听别人说很好吃就去吃，也不能因为别人说很不好吃就不去试。
 
 10李某某三大炮
就是甜糯米丸子粘上一层肉松再沾着一种香甜的果酱一般的东西吃的东西。叫三大炮是因为每碗三个（很明显有一个已经进入我的食道而不得不在照片中缺席了。。。），每一个都咬在做的过程中在一面锣上敲一下。响三下就像放三声炮一样。这种东西据说到处都有卖，但是在锦里的这家很明显用名字和声音超过了别家，加之锦里绝对是初到成都者最后的美食淘金地，其地利人和之优势远超别家。
 
11其他吃过、见过、听说过的食物。
其他还吃过一些东西，要么觉得不值得照，要么觉得拿相机出来太麻烦就没照，在此一并记述。
首先是在川外吃的那几个菜。咖喱牛肉、滑蛋豆腐、水煮肉等等。除了咖喱牛肉没有花椒以外都有花椒，因为都太美味以至于让我突然对花椒有了崇拜之情。。。
然后是在成都吃的那个串串香。一种变形的火锅，但是理论上说来比火锅要便宜，实际上好像有多种店家作弊的方法，而且我看了他们最后数签子数得马马虎虎的。几百根签子也没有几个顾客愿意去亲自再数（不过我相信肯定有成都人愿意。。。）。味道嘛，不如我吃的那次刘一手，但是看着一根根冒着热气的签子还是挺有气氛的。（饭后，同餐的某浙江人神秘的说，你知不知道这个汤他们还要用的啊。。。我知道，武汉的火锅店大都这样。。。）
然后是红袍面，肥肠粉，火锅粉和冒菜。我一开始是把火锅粉和冒菜一起吃的，以为火锅粉是一种佐料，把火锅底料拿来用的。实际上也差不多，只不过这里面粉是指米粉不是指粉末。 冒菜就是把菜用火锅煮好直接跟你端上来，也算是火锅的衍生吧。红袍面是种极辣的面，仅此而已。。。肥肠粉的味道还不错，可惜我在walmart旁边吃的那家，肥肠也太少了点吧。。。
锅盔。我吃过两种，第一次也是在洪崖洞，第二次在成都的春熙路。反而是第一次那个锅盔的皮是烤出来的，非常脆，也还满好吃。后来那次真的很一般了，跟肉夹馍一样，那个馍就是蒸出来的，还一大堆人在那儿买。成都人信誓旦旦的说咬帮我找一家最正宗、未变异的让我吃。。。可惜没有这个口福了。
臭豆腐。为什么我咬提到臭豆腐？因为我本来以为他们把臭豆腐烤好弄上佐料就行了，结果他们像弄凉粉一样把豆腐丢在一个大铁盆里（比较深，我在武汉没见过这种东西，类似铁的头盔），拌上佐料使劲绞碎才装进盒子。C兄吃了。说他想武汉的时候就跑来吃这个。。。可是也差的满远了吧。那个辣酱是跟凉面一样的又甜又麻又辣的那种。。。他们这里的东西普遍上都是这个味道。整个城市的空气中都迷漫着这种凉面和火锅的味道，甚至我回来以后我妈也从我洗过的衣服上闻到这种火锅的味道了。。。
 酸辣粉。在解放碑旁边的好吃街弄的。里面放了不少杂酱（炸酱面的炸酱，其实是）。可能是期望抱的太高，吃的感觉就那样吧。倒是吃了这个以后吃的冰虾、凉粉、龟苓膏都满好吃的，可能嘴又被麻到了。
 YOYO凤爪。火车上吃了一袋。味道我就不说了。。。Aloe同学你真的让人从重庆给你寄了7袋吗？。。。后来成都人说这种东西还是不要吃比较好，不是很保险。
 兔头。P兄一直推荐的。。。后来吃串串的时候问了一下怎么吃，就不敢吃了。。。主要是有撬脑吸髓的部分。。。对于嘴巴部分的吃法还是觉得很有意思的。。。这里有个特别用语叫“啃兔头”，指法式接吻，成都未婚青年中流行此语汇。
 还有什么。。。总觉得还有什么漏了的。。。回头再补吧。。。不日更新此帖，请时时关注。